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陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(cháng)之至，故曰“冬至”。“冬至大如年”，冬至又被稱(chēng)為“小年”，一是說(shuō)明年關(guān)將近，余日不多；二是表示冬至的重要性。

 

“吃了冬至面，一天長(cháng)一線(xiàn)。”冬至日是一年中白天時(shí)間短的一天。過(guò)了冬至以后，白天逐漸變長(cháng)。

 

冬至日是“數九”的第一天。關(guān)于“數九”，民間流傳著(zhù)的歌謠是這樣說(shuō)的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開(kāi)，八九燕來(lái)，九九加一九耕牛遍地走。”

冬至起源

 

冬至是二十四節氣中早制訂出的一個(gè)，也是中華民族的一個(gè)傳統節日。殷周時(shí)期，規定冬至前一天為歲終之日，冬至節相當于春節。后來(lái)實(shí)施夏歷。但冬至一直排在24個(gè)節氣的首位，稱(chēng)之為“亞歲”。

 

人們初過(guò)冬至節是為了慶祝新的一年的到來(lái)。古人認為自冬至起，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興作漸強，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，是大吉之日。因此，后來(lái)一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在冬至。把冬至作為節日來(lái)過(guò)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。

 

冬至三候

 

一候蚯蚓結

傳說(shuō)蚯蚓是陰曲陽(yáng)伸的生物，此時(shí)陽(yáng)氣雖已生長(cháng)，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著(zhù)身體；

 

二候麋角解

麋與鹿同科，卻陰陽(yáng)不同，古人認為麋的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽(yáng)生，麋感陰氣漸退而解角；

 

三候水泉動(dòng)

由于陽(yáng)氣初生，所以此時(shí)山中的泉水可以流動(dòng)并且溫熱。

 

冬至民俗

 

祈福 

《周禮春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”目的在于祈求與消除國中的疫疾，減少荒年與人民的饑餓與死亡。

 

賀冬

《后漢書(shū)禮儀》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事。”還要挑選“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。所以這天朝廷上下要放假休息，親朋各以美食相贈，相互拜訪(fǎng)，歡樂(lè )地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節日。

 

祭祀

冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(cháng)祭拜。明、清兩代，皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。

 

冬至飲食

 

“天時(shí)人事日相催，冬至陽(yáng)生春又來(lái)”時(shí)光匆匆，冬至不吃，更待何時(shí)？

 

餃子

諺語(yǔ)云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。”相傳是醫圣張仲景做成一種叫"驅寒矯耳湯"的藥物，形似耳朵的樣子，治好了南陽(yáng)鄉親們凍爛的耳朵。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著(zhù)吃，是故形成吃餃子這種習俗。

 

餛飩

過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)經(jīng)常帶人騷擾邊疆，百姓不得安寧。為求平息戰亂，能過(guò)上太平日子。于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。因初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩。

 

吃羊肉

冬至吃羊肉的習俗據說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗�，F在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。

 

湯圓

湯圓是冬至的必備食品。“圓”意味 著(zhù)團圓、圓滿(mǎn)，冬至吃的湯圓又叫“冬至團”。古人有詩(shī)云:“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”

 

南方地區民諺云：“冬節大如年”、“冬節沒(méi)返沒(méi)祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無(wú)論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒(méi)有祖家觀(guān)念。

 

海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節。

 

江南米飯

在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

 

蘇州釀酒

姑蘇地區有俗語(yǔ)云：“冬至如大年”。傳統的姑蘇人家，會(huì )在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì )配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。

 

江西麻糍

麻糍，是浙江、江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統小吃、福建人祭祀時(shí)的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著(zhù)甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

 

臺灣糯糕

在我國臺灣還保存著(zhù)冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

 

冬至養生

 

從冬季開(kāi)始，生命活動(dòng)開(kāi)始由衰轉盛，由靜轉動(dòng)。冬至是養生的大好時(shí)機，主要是因為“氣始于冬至”。冬至時(shí)節飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。冬至到小寒、大寒，是冷的季節，要及時(shí)增添衣服，注意防寒保暖。

2017年的冬至節是農歷十一月初五，是“冬至在月頭”，年底會(huì )不會(huì )很冷呢？2018年的春節已是“七九河開(kāi)”，春回大地，我們盼望著(zhù)。